1870 : la « Villa Soleil » a pour vocation d’accueillir des écrivains en quête d’inspiration perdue, projet vite abandonné pour devenir un hôtel d'excellente tenue sur une Côte d'Azur, bientôt promue résidence de l'Europe entière.

Quinze ans plus tard, avec l’arrivée d’Antoine Sella, hôtelier Piémontais qui voit vite et juste, l’élégant bâtiment de style Napoléon III devient « Hôtel du Cap »  et ne va cesser dès lors de rayonner et embellir,  notamment grâce à la piscine d’eau de mer creusée dans la roche, le Pavillon Eden-Roc, et les célèbres « cabanes ».
En un siècle et demi, l’Hôtel du Cap-Eden-Roc est devenu un refuge mythique dont l’histoire se fond avec celle des célébrités des quatre coins du monde venant chercher ici une part de rêve : le luxe en toute simplicité.